Kartoffelquader aus der Rohr

Herrliche Beilage die vielseitig eingesetzt werden kann. Außen knusprig, innen schön cremig und schnell gemacht.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1 15

Gericht Beilage

Küche Deutschland

Portionen

Denkbar einfach herzustellen.
Kartoffeln schälen und in Würfelchen mit ca. 1,5cm Kantenlänge schneiden.
Die Würfel in kaltes Wasser für ca. 15min einweichen damit die Stärke abgewaschen wird.
Abgießen und gründlich in einem Küchenhandtuch trockenen. Das ist wichtig damit es eine knusprige Oberfläche gibt.
Die Würfel in einer Schüssel mit dem Öl vermischen und 20min marinieren lassen, dabei immer wieder vorsichtig umrühren.
NICHT salzen, denn sonst wird das Wasser aus der Kartoffel gezogen und es wird matschig!
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartofffelwürfel, noch einmal umrühren und mit so wenig wie möglich Flüssigkeit von der Schüssel auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Auf der mittleren Schiene des Ofens solange backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Geduld
Unmittelbar vor dem Servieren salzen.

Hinweis:

Pro Person rechne ich 2 größere Kartoffeln, festkochend.

Kartoffelquader sind nicht mit Pommes gleich zu setzen, sie sind etwas kartoffeliger.

Schmeckt hervorragend zu Filet im Speckmantel und einer kräftigen dunklen Sauce, aber auch zu Spargel mit heller Sauce.

Keyword Beilage, Kartoffeln

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