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Elsässer Flammkuchen

Elsässer Flammkuchen

Knusprig fein mit einen unverwechselbarem Aroma. Geht schnell, man braucht wenige Zutaten und erhält einen besonderen Snack.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Küche Frankreich
Portionen 4

Kochutensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schneebesen
  • Schüssel
  • Esslöffel
  • Backpapier

Zutaten
  

Für den Teig

  • 250 g Wasser
  • 500 g Mehl Typ 405 oder 550
  • 1 Stück Frischhefewürfel
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Für den Belag

  • 200 g Saure Sahne
  • 200 g Schlagsahne
  • Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Zwiebeln
  • 250 g Schinkenspeckwürfel

Anleitungen
 

  • Zutaten für den Teig verkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 . 45min gehen lassen,
  • Den Teig in 4 Portionen teilen. Eine Portion auf nahezu die Größe eines Backblechs dünn ausrollen.
  • Den Ofenrost mit einem Backpapier belegen.
  • Dies ist die beste Art Flammkuchen herzustellen, da ein langes Aufheizen eines Backblechs entfällt.
  • Mit je einem Viertel des Sahnegemischs, der in Halbmonde geschnittenen Zwiebel und des Specks schön gleichmäßig verteilen.
  • Den Ofen auf 220°C vorheizen und den Flammkuchen portionsweise nacheinander in jeweils 15min Goldbraun backen.

Notizen

Tipp:
Schmeckt warm und kalt.
Kann in Alufolie eingeschlagen im Kühlschrank für den nächsten Tag aufgehoben werden.
Wer es etwas bunter möchte nimmt rote Zwiebeln.
Keyword backen
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