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Rindfleisch Asiatisch

Asiatisches Rindfleisch

Die Aromen Chinas und den kräftigen Geschmack von Rindfleisch zeichnen dieses Gericht aus.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche China
Portionen 4

Kochutensilien

  • Wok oder tiefe Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührlöffel

Zutaten
  

  • 300 g Rindermituntensteaks oder Hüfte
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Sherry trocken oder Reiswein
  • 2 EL Sojasauce
  • 250 g Spitzpaprika rot
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stück Karotten
  • 3 Stück Zwiebeln mittelgroß
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer 3cm
  • 1 Glas Mungobohnenkeimlinge 300g
  • 1 Glas Bambussprossen 300g
  • 6 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühe instand
  • 250 g Champignons
  • Nach Belieben, aber ordentlich, Sojasauce zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Das Rinderminutensteaks in 1cm breite Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
  • Die Speisestärke, Sojasauce und den Sherry dazugeben und gut durchmischen.
  • Die abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank stellen und das Fleisch so ca. 45 Minuten marinieren.
  • In der Zwischenzeit, die Zwiebeln in Flecken schneiden und die einzelnen Stücke vereinzeln.
  • Den Paprika in 1cm X 1cm Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden und die Karotten 2 X der Länge nach halbieren und in dünne Dreiecke schneiden.
  • Champignons putzen und vierteln ( so das bei jedem Viertel ein viertel des Stiels dabei ist.
  • Den Wok erhitzen.
  • Wenn dieser heiß ist, Öl zugeben und das Fleisch scharf anbraten. Sobald es gar ist aus dem Wok nehmen und auf einen Teller geben.
  • Den geschälten Ingwer und den Knoblauch in den Wok durchpressen, kurz anbraten und sofort die Zwiebeln zugeben. Immer wieder rühren.
  • Nun den Lauch, die Karotten und die Paprika in den Wok geben. Die Champignons dazu und mit Wasser aufgießen. Brühpulver dazu Salzen und pfeffern. 
  • Jetzt noch die Bambusschösslinge und die Mungobohnenkeime einrühren.
  • Das Fleisch unterheben und kräftig mit Sojasauce abschmecken.

Notizen

Tipp:
Wenn man möchte kann man in etwas Wasser aufgelöste Kartoffelstärke einrühren, damit es sämig wird.
Dazu passen nahezu alle Reissorten sehr gut.
Keyword Asiatisch
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