Spaghetti Agli e Olio
Die einfache italienische Küche ist doch die Beste. Wenige Zutaten, viel Geschmack und schnell auf den Tisch gebracht, dazu noch günstig. Was will man mehr, als gleich zu essen.
Kochutensilien
- Topf für Spaghetti
- Topf groß für die Sauce
- Grillzange oder 2 Fleischgabeln zum Mischen
- Schneidebrett
- Messer
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 125 g Olivenöl gutes
- 1 Stück Peperoni rot scharf
- 5 Zehen Knoblauch größere
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer schwarz frisch gemahlen
- Frisch geriebener Parmesankäse Riggiano
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Herstellerangaben kochen und abtropfen lassen
- Die scharfe Peperoni der Länge nach halbieren und die Kerne sowie den Stielansatz entfernen.
- Die Hälften dann nochmals der Länge nach halbieren, dann quer in 2mm breite Streifchen schneiden.,
- Den Knoblauch schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Von der Petersilie nur die Blätter, nicht die Stiele verwenden und klein wiegen.
- In einen ausreichend großen Topf (man muss die ganzen Spaghetti darin wenden können) das Olivenöl abwiegen.
- Die Knoblauchscheibchen in das Öl geben und ganz langsam erhitzen, sodass der Knoblauch schonend gegart wird.
- Ist er glasig, dann die Peperoni einrühren. Salzen und Pfeffern.
- Nun die Petersilie in den Topf geben. Ist diese dann zusammen gefallen, wie bei Spinat, die Spaghetti in den Topf geben und mit 2 Fleischgabeln gut durchmischen.
- Sind die Spaghetti heiß, auf einem Teller anrichten und mit reichlich frisch geriebenen Parmesankäse überstreuen.
Notizen
Tipp:
Wer es schärfer mag, erhöht die Pepperonimenge oder nimmt schärfere Chiliarten.
Dazu passt ein knackiger Salat mit einem milden, nicht zu saurem Dressing.
Ein Glas fruchtig kräftiger Rotwein dazu rundet das Gericht ab.
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