Die Zwiebel fein schneiden und den Apfel schälen, entkernen und in Würfel hacken.
In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und erst die Zwiebeln glasig anbraten und dann die Apfelstücke kurz mit anbraten.
Mit Wasser ablöschen und alle Gewürze einrühren. Als Letztes den Rotkohl zugeben und alles gut durchrühren. Hitze auf ein Minimum reduzieren und 1h köcheln lassen.
Auf der Herdplatte abkühlen lassen.
Kurz vor dem Servieren aufkochen, nochmals mit Zucker und Salz abschmecken und heiß genießen.
Notizen
Tipp:Schmeckt am Besten wenn es einen Tag vor dem Servieren zubereitet und dann aufgewärmt wird. Dadurch lässt es sich ideal vorbereiten. Statt Wasser kann auch Apfelsaft verwendet werden.