Pflaumenkuchen
Sonnengereifte Pflaumen und ein fluffiger Teig. Der Sonntags - Kaffee kann kommen.
Kochutensilien
- Schüssel
- Handrührgerät
- Kuchenform
Zutaten
- 750 g Pflaumen
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 1,5 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 3 Stück Eier (L)
- 2 Prisen Salz
- Etwas Zucker Zimt Mischung zum Bestreuen
Anleitungen
- Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festen Schnee schlagen, dann kühl stellen.
- Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Zucker abwechselnd mit den Eigelben und einer Prise Salz hinzugeben.
- 2/3 des Mehls dazu sieben und gut verrühren.
- Die Mich langsam dazugeben.
- Restliches Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben und verrühren.
- Eiweiß unter den Teig heben.
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
- Den Teig in eine vorbereitete, gefettete und bemehlte Springform füllen, glatt streichen und mit den Pflaumen belegen (Schnittstelle unten).
- Bei 180°C 60 Min backen. Danach 10 Min im Ofen bei offener Tür abkühlen lassen.
- Den noch warmen Kuchen mit etwas Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
Notizen
Tipp:
Lässt sich auch einen Tag vorher zubereiten, dann aber gut abgedeckt ins Kühle stellen.
Lässt sich auch einen Tag vorher zubereiten, dann aber gut abgedeckt ins Kühle stellen.
Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!