Fisch
Basics
Fleisch
Demi Glace eine Grundsauce
Backen
Herstellen eines Sauerteigs
Den eigenen Sauerteig herstellen und pflegen, damit er seine Triebkraft erhält. Kein Buch mit sieben Siegeln, sondern ganz einfach wenn man ein paar Abläufe im Auge behält. […]
Gewürze
Rotweinessig selbstgemacht
Eigenen Essig herzustellen ist nicht sehr schwer und wurde schon Früher nahezu in jedem Haushalt angesetzt. Eine alte Tradition wieder aufleben lassen, mit eigenem Essig. […]
Aufstrich
Dulce de Leche
Süßes aus Milch. Hier wird die Dosenmilch in der Dose gekocht. Vielseitig einsetzbar. […]
Gewürze
Eigene Pfeffermischung
Jeder sollte seine eigene ganz persönliche Pfeffermischung haben. […]
Saucen
Bechamelsauce
Sauce die als Grundlage für viele Gerichte dienen kann. Küchenbasics. […]
Suppe Eintopf
Hühnerbrühe
Gesund und lecker, dabei auch noch als eine geschmackvolle Grundlage für viele Saucen und Suppen. […]
Gemüse
Tomatensugo
Eine herrliche Variante einer Tomatenreduktion. Dient als Grundlage für Saucen, oder einfach direkt auf Pasta. […]
Backen
Grundsauce für Pizza
Einfache aromatische Sauce für Pizza. Leicht herzustellen und sehr effizient. […]