Bananen Kiwi Marmelade

Ein Aufstrich den man so nicht kaufen kann. Hausgemacht ist doch am Besten.

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Vorbereitungszeit 50

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1 20

Gericht Frühstück

Küche Deutschland

Portionen

Die beiden Marmeladen werden getrennt voneinander zubereitet.
In einem Topf die kleingeschnittenen Bananen und den Bananensaft mit 500g Gelierzucker und der Zitronensäure (Bananen sind säurearm) zum kochen bringen.
Gleichzeitig in einem zweiten Topf die Kiwi mit dem restlichen Gelierzucker ebenfalls zum kochen bringen.
Die Kochzeit beträgt exakt 4 min. und wird ab dem Zeitpunkt gemessen, ab dem alles sprudelnd kocht.
ACHTUNG: Große Töpfe verwenden, da Schaumbildung. Diesen Schaum abschöpfen, da er die Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Schaum schmeckt lecker auf Butterbrot oder auf Vanillepudding.
Einmachgläser auswaschen und im Backofen auf 100 Grad sterilisieren.
Mit einem kleinen Schöpflöffel abwechselnd die Bananen und Kiwi in die heißen Gläser füllen. Die Gläser nach dem Verschließen 5 min. auf den Kopf stellen um die verbliebene Luft ebenfalls keimfrei zu halten.

TIPP:
Marmelade sollte immer mindestens 1 Monat an einem kühlen und dunklen Ort lagern, damit sich das Aroma entwickeln kann.

Den aufgefangenen Schaum vom Kochen, rasch verbrauchen.

Keyword Aufstrich, Banane, Kiwi, Marmelade

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