Bananen Kiwi Marmelade
Ein Aufstrich den man so nicht kaufen kann. Hausgemacht ist doch am Besten.
Kochutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Schneebesen / Rührlöffel
- Schöpfkelle
- Schraubgläser
Zutaten
- 800 g Bananen geschält
- 200 ml Bananensaft
- 500 g Kiwi geschält
- 1 Päckchen Zitronensäure
- 750 g Gelierzucker 2:1
Anleitungen
- Die beiden Marmeladen werden getrennt voneinander zubereitet.
- In einem Topf die kleingeschnittenen Bananen und den Bananensaft mit 500g Gelierzucker und der Zitronensäure (Bananen sind säurearm) zum kochen bringen.
- Gleichzeitig in einem zweiten Topf die Kiwi mit dem restlichen Gelierzucker ebenfalls zum kochen bringen.
- Die Kochzeit beträgt exakt 4 min. und wird ab dem Zeitpunkt gemessen, ab dem alles sprudelnd kocht.
- ACHTUNG: Große Töpfe verwenden, da Schaumbildung. Diesen Schaum abschöpfen, da er die Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Schaum schmeckt lecker auf Butterbrot oder auf Vanillepudding.
- Einmachgläser auswaschen und im Backofen auf 100 Grad sterilisieren.
- Mit einem kleinen Schöpflöffel abwechselnd die Bananen und Kiwi in die heißen Gläser füllen. Die Gläser nach dem Verschließen 5 min. auf den Kopf stellen um die verbliebene Luft ebenfalls keimfrei zu halten.
Notizen
TIPP:
Marmelade sollte immer mindestens 1 Monat an einem kühlen und dunklen Ort lagern, damit sich das Aroma entwickeln kann. Den aufgefangenen Schaum vom Kochen, rasch verbrauchen.
Marmelade sollte immer mindestens 1 Monat an einem kühlen und dunklen Ort lagern, damit sich das Aroma entwickeln kann. Den aufgefangenen Schaum vom Kochen, rasch verbrauchen.
Rezept ausprobiert?Lass uns wissen wie es war!
Hinterlasse jetzt einen Kommentar