Brokkoli Nudeln
Die Schinken Sahne Frischkäsesauce macht aus diesem einfachen Gericht etwas Raffiniertes. So schmeckt das Gemüse auch der ganzen Familie.
Kochutensilien
- Nudelsieb
- Topf ca. 8 – 10 Liter
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
Zutaten
- 500 g Brokkoli (Einkaufsgewicht ungeputzt)
- 300 g Nudeln große Spiralen
- 200 g Kochschinken
- 1 EL Margarine (gehäuft)
- 200 g Milch
- 250 g Kochsahne
- 200 g Frischkäse
- 2 TL Gemüsebrühe instant
- Frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Käse zum Bestreuen (optional)
Anleitungen
- Die Brokkoliröschen vom Strunk schneiden, Größere dabei halbieren und in einem Nudelsieb sammeln.
- Nudeln abwiegen.
- In einem großen Topf (8-10 Liter) leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Zuerst die Nudeln einfüllen und aufrühren, dann den Brokkoli oben auf legen. Der Brokkoli sollte im Wasser liegen, gegebenenfalls auffüllen.
- Dabei bleiben und nicht zu stark kochen lassen, da Schaumbildung!
- Da Brokkoli die gleiche Garzeit wie die meißten Nudeln hat koche ich es immer gleich zusammen, spart Zeit und Energie. Wenn die Kochzeit der Nudeln z.B. 9 Minuten beträgt, nach 8 Minuten in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Margarine erhitzen.
- Den Schinken in 5mm breite Streifen schneiden, dann die Länge dritteln und in das Fett geben. Leicht anbraten lassen und mit Milch ablöschen.
- Nun die restlichen Zutaten in den Topf füllen und aufkochen lassen. Der Käse sollte sich komplett aufgelöst haben.
- Herd ausschalten und sofort die Brokkoli Nudeln in den Topf geben und gut durchmischen.
- Nun nutzt du die Resthitze (Elektroherd, Gas auf kleinster Flamme) und lassen die Nudeln ziehen. Solange der Herd am Anfang noch recht heiß ist, öfter durchmischen.
- Es sollte die ganze Flüssigkeit von den Nudeln aufgesogen werden. Das kann bis zu 15 Minuten dauern.
Notizen
Tipp:
Mit etwas Käse überstreut zu einem Salat servieren.
Gut und günstig und leicht herzustellen.
Als Frischkäse bitte die Fett reduzierte Variante wählen, so wird das Gericht nicht zum Sündenfall.
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