Knödelgröschtl
Viel mehr als nur ein Resteessen. Was mach ich mit den Resten vom Vortag?
Equipment
- Große Pfanne oder Topf
- Messer
- Pfannenwender
Zutaten
- 3 Stück Knödel
- 200 g Kochschinken
- 50 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Zucker
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 3 Stück Eier (L)
- Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Kochschinken grob in ca. 1cm X 1cm Stücke scheiden und in der Butter mit Olivenöl scharf anbraten.
- Die Knoblauchzehen feingeschnitten oder durchgedrückt dazugeben.
- Die Knödel halbieren und in Stücke schneiden, nicht zu fein. Wenn die Knödel anfangen braun zu werden, die 3 Eier zugeben und gut durchmischen. Sobald das Ei anfängt zu stocken, die ganzen Gewürze zugeben und nochmal kräftig durchmischen.
- Weiter garen, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht wird. Mit etwas Petersilie bestreut heiss servieren.
Notizen
Natürlich lassen sich anstelle des Kochschinkens auch Bratenreste, Geflügelreste u.s.w. (ohne Sauce) verwenden.
So gemacht schmeckt es dann als Resteessen nicht mehr nach dem Ursprungsgericht.
So etwas nennt man „Umkochen“
So etwas nennt man „Umkochen“
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