Name: Muffinkuchen mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 500 g Mehl Typ 405; 2 Päckchen Backpulver; 2 Stück Eier (L); 250 g Zucker; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 160 g Pflanzenöl geschmacksneutral; 500 ml Buttermilch oder normale Milch; 1 Prise Salz; 1 Glas Schattenmorellen Kirschen; 140 g Mehl Typ 405; 1 TL Zimt je nach Geschmack mehr; 100 g Zucker; 120 g Butter; 1 Prise Salz

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Muffinkuchen mit Streuseln

Ein Modekuchen der nicht aus der Mode kommt. Schön saftig auf dem Blech gebacken.

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Vorbereitungszeit 30 Min.

Zubereitungszeit 45 Min.

Arbeitszeit 1 Std. 15 Min.

Gericht Backen

Land & Region Deutschland

Portionen

Equipment

Handrührgerät
Schüssel
Sieb fein
Löffel

Zutaten

Für den Boden Teig

500 g Mehl Typ 405
2 Päckchen Backpulver
2 Stück Eier (L)
250 g Zucker
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
160 g Pflanzenöl geschmacksneutral
500 ml Buttermilch oder normale Milch
1 Prise Salz
1 Glas Schattenmorellen Kirschen

Für die Streusel

140 g Mehl Typ 405
1 TL Zimt je nach Geschmack mehr
100 g Zucker
120 g Butter
1 Prise Salz

Anleitungen

Zubereitung Teig:
Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Danach die Eier, den Zucker, den Bourbon Vanille-Zucker, dem Öl und der (Butter-)Milch verrühren.
Den fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.
Die sehr gut abgetropften Schattenmorellen ebenfalls gleichmäßig auf dem Blech gleichmäßig verteilen und leicht in den Teig drücken.
Zubereitung Streusel:
Alle Zutaten rasch zu einem krümeligen Teig verkneten und über den Bodenteig krümeln.
Danach das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 160 Grad (Umluft) ca. 20-25 min backen.

Notizen

TIPP:

Anstatt Schattenmorellen können auch andere Früchte verwendet werden, z.B. Äpfel.
Hier ist Raum zu experimentieren

Keyword Blechkuchen

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Muffinkuchen mit Streuseln