Name: Rhabarberkuchen mit Haube
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 g Mehl Typ 405; 100 g Margarine; 75 g Zucker; 2 TL Backpulver; 3 Stück Eier (L) das Eigelb davon; 1 Prise Salz; 500 g Rhabarber; 1 Packung Vanillepudding; 300 ml Milch; 3 Stück Eier (L) das Eiweiß davon; 100 g Puderzucker

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Rhabarberkuchen mit Haube

Saftig frisch mit einer süßen Haube, so schmeckt Obst am Besten

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Vorbereitungszeit 1

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 2

Gericht Backen

Küche Deutschland

Portionen

Kochutensilien

Schüssel
Küchenmaschine oder Handrührer
28er Backform
Topf

Zutaten

für den Teigboden

200 g Mehl Typ 405
100 g Margarine
75 g Zucker
2 TL Backpulver
3 Stück Eier (L) das Eigelb davon
1 Prise Salz

Für den Belag

500 g Rhabarber
1 Packung Vanillepudding
300 ml Milch

Für die Haube

3 Stück Eier (L) das Eiweiß davon
100 g Puderzucker

Anleitungen

Den Mürbteig herstellen:
Eier trennen. Zucker, Eigelb, Margerine schaumig rühren. Mehl und Backpulver einrieseln lassen. Teig dann nochmal mit Hand kräftig durchkneten. 30 min kalt stellen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber abziehen und in kleine Mundgerechte Würfel schneiden. Schichten und zuckern. Ziehen lassen.
Den Vanillepudding mit 300 ml Milch wie auf der Packung beschrieben zubereiten.
Den Rhabarber unterziehen.
Die Haube:
3 Eiweiß steif schlagen und dann den Puderzucker kurz vor Schluss unterheben.
Den Teig in eine 28 er Form drücken einen kleinen Rand hoch ziehen.
Rhabarber-Vanille-Mischung darauf geben und 20min auf 180 Grad backen.
Die Masse für die Haube auf den Kuchen geben, gleichmäßig verteilen.
Nochmals 25 min. bei 160 Grad backen. In der Form erkalten lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank und in der Form lassen!

Keyword Kuchen

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